解説
問題のメニューの中でカロリーの低いものから順に並べると…
ざるそば（260～280キロカロリー）、
月見そば（420前後）、鴨南そば（420～480）、ミックスサンド（450～470）、
てんぷらそば（450～590）、スパゲティ・ボンゴレ（530～560）、鉄火ドン（590～620）
たんめん（570～640）、スパゲティ・ナポリタン（650～670）、ちゃんぽん（580～700）
牛丼（620～720）、中華丼（670～720）、ぶり照り定食（720前後）、
チャーハン（700～750）、うな重（720～800）、天丼（800～880）
ハンバーガー定食（930前後）、カキフライ定食（950～1020）、カツカレー（1000～1090）
サーロインステーキ定食（1010前後）

問２　
④

解説
全般的に洋食よりも和食が塩分量は多くなりがちで、特に甘辛い煮物や漬け物は多いです。
しかし料理の種類や食べ方で摂取食塩量は変わります。刺身などをたれや醤油で食べる和食と、下味をしっかりつけた洋食や塩分の多いチーズでは、和食のほうが減塩しやすいので、軍配は引き分けです。
そのまま食べられる野菜をうまく込み合わせるのがコツです。
日本人の食事摂取基準２０１０では、塩分の摂取目標は　男性９g以下、女性７.5g以下。
３食に分け夕食時にアルコールを楽しむとすると…
男性で３g前後～４g以内、女性で2.5g前後～3g以内が目安です。
（高血圧症や腎症の方は一日6g以下～状況により無塩なので、さらに選び方に注意）

（おもな酒の肴の食塩相当量の例）
和食（日本酒党）：肉豆腐1皿（牛もも肉30g使用）2.0g　冷ややっこ1皿（木綿豆腐175g）0.0g
あじの刺身1皿（あじ50g）0.2g　あじの塩焼き1皿（あじ1尾150g）2.2g
焼きとり（塩）2串（とり胸肉80g）1.3g　やきとり（タレ）2串（とり胸肉80g）1.4g
白菜の漬け物1皿（50g）1.2g　ポークソテー1皿（豚かたﾛｰｽ肉120g＋バターソース）1.1g
洋食（ワイン党）：ゆでグリーンアスパラガス1皿（グリーンアスパラガス100g＋マヨネーズ）0.3g
さけのソテー1皿（さけ80g）0.8g　あじフライ1皿（あじ70g）1.0g
えびのグラタン1皿（えび30g）1.7g　ロールキャベツ・スープ煮（牛ひき肉70g）1.4g
カテージチーズ0.5g　カマンベールチーズ1.0g　クリームチーズ0.4g　チェダーチーズ1.0g　
プロセスチーズ1.4g　
（ビール党）：枝豆（さやつき50g）0.6g　ポテトサラダ1皿（じゃがいも80g＋ﾏﾖﾈｰｽﾞ15g）0.6g
とりのから揚げ・もも肉（とりもも肉120g）1.9g　フランクフルト1本（50g）1.0g
（出典「決定版目で見る！　毎日の食事カロリー辞典」）

問3　
④

①体脂肪1kgは、~~700~~（7000）kcal（ｷﾛｶﾛﾘｰ）です。　1kg減ると1cm腹囲が減るそうです。
　　現在より、一日平均で230kcal強の消費量を高めると1カ月で体重を1kｇ落とすことが期待できます。

②メタボリックシンドロームは皮下（内臓）脂肪型肥満症です。

③夕食後に果物を食べると肥満に~~なりにくい。~~（なりやすい）　肝臓に脂肪となって貯まりやすい方も！

④一度ついてしまった内臓脂肪は、減らすのは~~難しい~~（皮下脂肪より容易です）　　
　　　→皮下脂肪より、運動をする・貯めないようにするなどで、落としやすいといわれています。

問4　